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Normalerweise tausche ich das Morgenessen gegen 10 Minuten mehr Schlaf ein.
Am Sonntag wenn man aber sowieso ausschläft und einem dann der leichte Hunger packt, mache ich mir gerne Pancakes.
Das Rezept ist kinderleicht und man braucht zum Glück fast keine Messgeräte.

Die Angaben reichen für etwa 2 Personen, je nach Hunger auch für 1 oder 3 Personen.

Zutaten für den Joghurt:

• 250g Naturjoghurt
• 2 Bananen
• 1 Handvoll Kokosraspel

Zutaten für die Pancakes:

• 1 Ei
• 1 Tasse Mehl mit 1-2 TL Backpulver vermischt
• 1 Tasse Milch (gleiche Tasse wie oben verwenden, ich verwende eine normale Kaffeetasse)
• Prise Salz

Zubereitung:

Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Kokosraspel und Joghurt druntermischen und das Ganze im Kühlschrank kühl stellen. Wichtig: Macht es wirklich mit einer Gabel, mit dem Mixer wird es zu flüssig.

Für die Pancakes das Ei, Mehl und Milch mit dem Salz in einer Schüssel zu einem flüssigen Teig verarbeiten. In einer Pfanne etwas Butter schmelzen und  mit einer Schöpfkelle portionsweise den Teig dazugeben (1 Schöpfkeller = ca. 1 Pancake). Sobald es unten goldbraun ist und sich oberhalb Löcher bilden, die Pancakes wenden (Mit der Zeit bekommt man ein Gefühl dafür).

Zum Servieren auf die Pancakes ein Löffel Joghurt geben und dann nach Beliebigen andere Zutaten. Ich mag es vorallem mit Himbeeren, Mango- oder Apfelschnitzen. Anstelle von Kokosraspel kann man auch mit Zimt arbeiten.

Da ich das Ursprungsrezept nicht mehr kenne, schreibe ich das Ganze so ziemlich aus dem Kopf. Sollte also etwas unklar sein, könnt ihr ruhig fragen. Auch für Variationen bin ich offen. Bild gibts leider keines, aber reiche ich eventuell noch nach.

Tags: Kochen

Dieser Eintrag von MrPow wurde am 06.02.2011 um 18:30 gepostet und in der Kategorie Persönlich abgelegt. Hinterlasse einen Kommentar oder Trackback.